Портрет
Женя/сидрерия Mr.Fox
Осенью в Краснодаре открылась первая сидрерия. Mr.Fox — это такой зелёный домик с лестницей в подвал. Заходишь туда обычно под звуки Зе клэш, роллин стоун. Проект родом из соседнего Ростова. Там он два года назад уверено набрал популярность, а потом создатели решили масштабироваться в Краснодар. Вместе с Женя. Теперь он каждый день стоит за барной стойкой и с особым шармом прививает культуру пития краснодарцам. Чуть пристальней посмотреть приглашаем в нашу рубрику «Портрет»
«Мне нравится, как на наше заведение реагируют краснодарцы. Немножко по-другому, ежели в Ростове, но всё равно хорошо. Здесь вообще у людей немного другие потребности. Они привыкли к кальянам и еде. А барной культуры как таковой нет. Вижу пабы, но это не то, к чему привык дома»
«Мы же не столько про то, что вот это сидрерия, у нас есть сидр. Мы про атмосферу, общение, знакомство. Бармен — это человек, который должен любить общаться с людьми. И да, он должен быть хорошим психологом. Это приходит с опытом, когда ты стоишь даже недолго за стойкой, ты начинаешь понимать. Начинаешь видеть, что человек пришёл высказаться. И это нормально».
Многие не знают, но горячий сидр действительно существует. Сидр не только летний напиток, он как вино. Есть сангрия — это летний напиток, есть глинтвейн — это зимний напиток. Но основа всё равно вино. Некоторые производители даже подчёркивают, что рекомендованная температра подачи — со льдом. А есть те, кто пишет, что можно греть стразу. Есть здесь корица и гвоздика. Его можно и холодным пить, но можно и подогреть. Это на самом деле вкусно. Сидр — это продукт брожения яблок и как ты будешь его готовить — это уже дело твоего вкуса и творчества.
Made on
Tilda